Une nouvelle carte est toujours un moment d’émotion. Peu importe le nombre d’années, les saisons nombreuses. Elles ne se ressemblent jamais… “ni tout à fait une autre, ni tout à fait la même” écrivait Paul Verlaine en évoquant une femme. Il en est de même pour la cuisine. Une nouvelle carte, c’est une page blanche. A laquelle viendront donner couleurs et goûts, émotions et plaisirs de beaux produits, un brin d’imagination, des envies et des gestes patients en cuisine, vos regards et vos dégustations à table. Nos nouveaux Menus osent la rencontre de l’anguille fumée et du foie de canard, le voyage du faisan à Noirmoutier, l’alliance du bar et du bœuf, l’invitation du chevreuil à effleurer l’automne… Il y aura des jeux de saveurs et de textures, des sauces légères et les consommés que vous appréciez, des surprises au dessert …
